Pierogi z soczewicą i kaszą gryczaną



Witajcie!

Wolne, niedzielne popołudnie postanowiłam spożytkować na lepienie pierogów. wyszły pyszne i sycące, więc podzielę się z Wami przepisem:

Farsz:
  • ok. 100 gram soczewicy (suchej)
  • ok.100 gram kaszy gryczanej (suchej)
  • 3 cebule
  • dwa ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • pietruszka
  • pieprz Cayenne

Ciasto:
  • pół kilo mąki
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • szklanka gorącej wody
  • łyżeczka soli

Farsz lepiej zrobić wcześniej, żeby się ostudził. Soczewicę i kaszę gotujemy do miękkości, cebulkę kroimy drobno i podsmażamy z czosnkiem. Kiedy wszystko będzie już mięciutkie mieszamy razem w dużej misce, dodajemy przyprawy i delikatnie blendujemy, jeśli zostaną pojedyncze całe ziarnka soczewicy to w porządku. 

Mąkę mieszamy z siemieniem, połowę przesiewamy do miski, solimy i zalewamy wodą, zaczynamy wyrabiać, co chwilę dosypując pozostałą mąkę. Gdyby ciasto było za rzadkie dodajemy więcej mąki. Wyrabiamy ciasto aż będzie ładnie odchodziło od ręki. Dzielimy je na dwie części. Jedną część odkładamy do miski i przykrywamy szmatką aby nie wyschło. Drugą rozwałkowujemy. 

Gdy ciasto jest już cieniutkie, wycinamy kubkiem kółka, na środek nakładamy farsz, zaklejamy porządnie ściskając rogi i gotowe!

Smacznego :)

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia